Likizo ya Amerika ya Halloween, ambayo imeanza kwa imani za Celtic, imekuwa maarufu ulimwenguni kote leo. Lakini kila taifa huadhimisha Siku ya Watakatifu Wote kwa njia yake mwenyewe: kwa mfano, Waarmenia wanapendelea kutumia malenge sio kutengeneza taa, lakini kwa kutengeneza ghapama yenye harufu nzuri.
Halloween ya Kiarmenia
Mwisho wa Oktoba, ulimwengu wote wa Magharibi huadhimisha Siku ya Watakatifu Wote - Halloween, leo hii mila hii inaanza kuenea ulimwenguni kote. Vitu vya Halloween - maboga, mishumaa, mavazi ya mchawi - yanakuwa maarufu katika nchi nyingi kutokana na utandawazi. Lakini kila taifa huleta mila yake ya kitaifa kwa kusherehekea siku wakati roho za wafu zinarudi duniani.
Moja ya alama za Halloween ni malenge, lakini katika mila ya Amerika haijaandaliwa kwa likizo (kawaida hupewa pipi zenye umbo la malenge), lakini ile inayoitwa taa ya Jack imetengenezwa nayo. Msingi umechongwa ndani ya malenge, uso wa kutisha hukatwa, na mshumaa umewekwa ndani. Taa kama hizo zimeundwa kufukuza roho kutoka nyumbani.
Lakini katika sehemu zingine za ulimwengu, malenge yana nafasi muhimu katika mila ya upishi, kwa hivyo wakati wa maadhimisho ya Siku ya Watakatifu Wote, mara nyingi hutumiwa kupika. Waarmenia, kwa mfano, wamekuwa wakiandaa sahani ya ghapam kwa likizo na hafla anuwai kwa muda mrefu. Malenge haya yaliyofunikwa yalikuwa ya lazima juu ya meza wakati wa harusi, kwani inaashiria maisha matamu na tajiri. Na leo imeandaliwa tayari mnamo Oktoba 31, kwenye Halloween na kupinduka kwa Kiarmenia.
Hapama
Hapama kawaida hutengenezwa kutoka kwa maboga makubwa, kwani sahani hii imekusudiwa idadi kubwa ya watu. Lakini kutengeneza ghapama kwa Halloween ya Kiarmenia, unaweza kuchukua maboga madogo, kwa mfano, moja kwa kila mtu, au chagua malenge moja makubwa. Waarmenia hutumia kujaza tofauti, kuongeza matunda, matunda yaliyokaushwa, asali na pipi zingine.
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza ghapama, lakini kimsingi zote zinafanana: viungo kuu ni malenge, mchele na pipi.
Kwanza, andaa malenge - safisha vizuri, kata juu na mkia kutengeneza kifuniko cha sufuria ya malenge. Inashauriwa kuikata sio kwa safu moja kwa moja, lakini kwa pembe ili upate koni ambayo itatoshea zaidi wakati wa kupikia. Kijiko kilichomo ndani ya malenge na kijiko hadi kuta za sufuria hii zibaki tu. Ikiwa kuta ni nene sana, baadhi ya massa yanaweza kukatwa na kuongezwa kwa kujaza. Kisha suuza malenge tena.
Mchele huchemshwa ndani ya maji hadi nusu kupikwa na kupozwa. Ili kuandaa kujaza, matunda yaliyokatwa na matunda yaliyokaushwa, massa ya malenge, karanga, sukari na mdalasini huongezwa kwenye mchele. Paka maboga ndani na siagi na uweke kujaza, na kuacha nafasi juu. Weka kipande cha siagi kwenye mchele na funika malenge na kifuniko.
Ili kufanya tastier ya kujaza na ya kunukia zaidi, unaweza kuongeza mizizi ya tangawizi na zest ya limao kwake.
Hapama imeoka kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu ya silicone, wakati wa kupika unategemea saizi ya sahani. Baada ya malenge kukatwa katika sehemu, hutiwa na asali na kuliwa.
