Majira ya joto yanatukaribia kwa hatua ndogo, na mwanzo wa msimu wa picnic tayari umepewa. Lakini vipi kuhusu picnic bila barbeque? Jinsi ya kutengeneza kebab ya shish ladha ili kila mtu afurahi na kulishwa vizuri.
Uteuzi wa nyama
Usifikirie kuwa barbeque halisi hupatikana tu kutoka kwa nguruwe au kondoo. Nyama inaweza kuwa chochote kabisa: sungura, kuku, nyama ya nyama. Jambo kuu ni kuiweka safi. Usitumie nyama iliyohifadhiwa, kwa sababu sifa zake nyingi hupotea wakati wa kufungia.
Jambo la pili muhimu ni marinade.
Jinsi ya kutengeneza marinade?
… Ili kuitayarisha, chukua karoti, vitunguu, divai nyekundu au nyeupe, majani ya bay, karafuu na viungo vingine. Yote inategemea upendeleo. Chop vitunguu na karoti, mimina na divai. Weka yote kwenye moto na chemsha. Ongeza msimu na baridi.
Mimina marinade iliyosababishwa juu ya nyama. Viungo vya kutengeneza marinade vinapaswa kuchukuliwa kulingana na kiwango cha nyama.
… Nyunyiza nyama na vitunguu, kata pete za nusu. Pilipili na chumvi kila kitu vizuri, halafu funika na kefir. Nyama inapaswa kuwa katika marinade hadi siku moja.
Kata vitunguu ndani ya pete na uinyunyize nyama. Kisha jaza kila kitu na bia ili nyama ifunikwe kabisa. Baada ya saa, nyama inaweza kupikwa.
Ili kuandaa marinade, chukua vitunguu, ambavyo hukatwa kwenye pete za nusu na kukunjwa katika tabaka kati ya nyama. Nyunyiza kila kitu na pilipili na chumvi. Kila safu inapaswa kumwagika na juisi ya nyanya. Unaweza kupika baada ya masaa 3.
