Saladi ya Olivier ni sahani ya heshima na ya kawaida kwenye meza ya Mwaka Mpya. Kuna tofauti nyingi juu ya jinsi saladi hii ya jadi ya Mwaka Mpya imeandaliwa. Chini ni kichocheo cha saladi ya mtindo wa Soviet Olivier.
Viungo vya kutengeneza saladi ya Olivier:
- viazi 2-3 za ukubwa wa kati;
- karoti 1 ya kati (au ndogo 2-3);
- mayai 5;
- 550-570 g ya ulimi wa nguruwe;
- 300 g ya mbaazi za kijani kibichi;
- matango 2 (bora kuliko chumvi);
- 100 ml ya mayonesi;
- kijiko cha chumvi.
Kupika saladi ya Olivier kulingana na mapishi ya Soviet:
1. Kwanza unahitaji kuchemsha mboga kwenye sare zao, pamoja na mayai, na upoze.
2. Wakati huo huo, unahitaji kupika lugha.
3. Mayai yaliyokamilishwa, karoti na viazi vinapaswa kung'olewa na kukatwa kwenye cubes ndogo zenye ukubwa sawa.
4. Ni bora kupunguza ndimi zilizopikwa kidogo ndani ya maji baridi, ili baadaye iwe rahisi kuondoa ngozi kutoka kwao.
5. Lugha pia inahitaji kukatwa kwenye cubes.
6. Mimina mbaazi za makopo kwa mayai, karoti, viazi na ndimi, baada ya kukimbia kioevu.
7. Kisha ongeza matango ya kung'olewa kwenye saladi (unaweza pia kutumia matango mapya).
8. Salting na kuongeza mayonnaise kwenye saladi inashauriwa kabla ya kutumikia.
Saladi ya Olivier ni sikukuu ya kawaida ya Mwaka Mpya, kwa hivyo ni bora kuipika kulingana na mapishi ya jadi yaliyothibitishwa.
