Mwanzoni mwa kazi ya kila mpishi, msimamizi au mkurugenzi wa kilabu, swali linaibuka juu ya jinsi ya kufikia mafanikio, jinsi ya kuhakikisha kuwa taasisi hiyo inatembelewa. Ili kufanikiwa katika biashara ya mgahawa, unahitaji kushughulikia kwa ufanisi maswala ya uuzaji, kuandaa hafla, unahitaji kuzingatia nuances nyingi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kukusanya timu kamili, kuwa mwangalifu kuhusu kuajiri. Wahudumu wanapaswa kuwa sugu na wasiopingana kabisa, wasikivu, wenye adabu, jaribu kutambua sifa hizi wakati wa mahojiano. Jifunze fasihi ya HR, inaelezea kwa kina jinsi ya kutambua huduma zingine za mwombaji. Wapishi lazima wapike vizuri, wachunguze usafi na viwango vya usafi jikoni. Hakikisha kupimia baadhi ya sahani zao. Mhudumu wa baa lazima awe na uwezo wa kuandaa visa na visa haraka, na kujua ugumu wa utengenezaji wa vinywaji vikali.
Hatua ya 2
Panga vyama vyenye mada, maonyesho ya bartender. Matukio yanapaswa kufanana na hafla na misimu, kwa mfano, majira ya joto ni bora kwa sherehe za povu, kwenye likizo kama vile Miaka Mpya, Machi 8, Februari 23, maarufu sana kati ya vijana siku ya wapendanao, Halloween na Siku ya Wanafunzi, kilabu chako lazima kiwe dhahiri tafrija kubwa. Alika DJ maarufu, panga matamasha.
Hatua ya 3
Ili kuandaa vyama, unahitaji kuwa na uwezo wa kuvutia wafadhili, jifunze kujadiliana kwa usahihi, au kuajiri msimamizi wa PR kwa kusudi hili. Mbali na usaidizi wa kifedha, wafadhili huandaa vyama vya udhamini ambavyo watu wengi huja, na idadi kubwa ya watu itaruhusu kuvutia wafadhili wapya.
