Neno "buffet" ni la asili ya Kifaransa, na limetafsiriwa kwa njia ya Kirusi "uma". Na kwa kweli, wakati wa meza ya makofi, wageni hutumia vifaa vya kukata na kula wakiwa wamesimama. Jedwali la makofi linaunda mazingira ya bure ya mawasiliano, huduma ya kibinafsi hukuruhusu kualika idadi kubwa ya watu. Kuzingatia sheria za kuandaa meza ya makofi itafanya likizo yoyote isikumbuke.
Maagizo
Hatua ya 1
Aina hii ya chakula kama meza ya makofi huchaguliwa kwa mawasiliano yasiyo rasmi ya hadhira. Karamu za kuzaliwa, sherehe za kuhitimu, hafla za kilabu, hafla za ushirika na mikutano na wanafunzi wenzako wamepangwa vizuri kwa msaada wa meza ya makofi.
Hatua ya 2
Kulingana na sheria za kushikilia meza ya makofi, meza pana na ndefu hutumiwa, ambayo inafaa kwa upokeaji wa idadi kubwa ya watu. Ikiwa hafla hiyo inatumiwa na wahudumu, basi mfanyakazi mmoja kawaida hufanya kazi na wageni ishirini. Kiasi kikubwa cha vitafunio vidogo vimewekwa vizuri kwenye meza. Hiyo inasemwa, inashauriwa kuhesabu vitafunio moja kwa kuuma. Vivutio baridi huhudumiwa kwenye makofi ya mfano, na moto huhudumiwa kwenye buffets zinazodumu zaidi ya masaa mawili.
Hatua ya 3
Meza zinapaswa kufunikwa na kitambaa maalum cha meza ya molton au "sketi" maalum inayofunika miguu ya meza. Kawaida, mpangilio wa maua huwekwa katikati ya meza, ikionyesha mada ya mkutano na wakati wa mwaka. Inashauriwa kuweka vinywaji vyenye kileo pembeni ya meza. Vinywaji vya juisi na juisi hutumiwa kwenye mitungi kubwa ya glasi. Sahani za vitafunio vimewekwa katika gunia kumi, leso, visu na uma zimewekwa karibu nao. Glasi na glasi za divai zimepangwa kwa safu sio mbali na chupa. Kila kitu kinapaswa kupangwa kwa njia ambayo mgeni yeyote anaweza kuchukua sahani safi na kuchagua kitambulisho chochote. Wakati huo huo, urahisi unapaswa kuwa katika kila kitu kabisa - katika upatikanaji wa vitafunio, vinywaji na mazungumzo mazuri.
Hatua ya 4
Wa kwanza kuwekwa mezani ni vitafunio ambavyo havijarushwa hewani, usipoteze mali zao za walaji na usiharibu. Caviar, siagi na sahani za jeli huwekwa mwisho. Wakati wa kuunda menyu, unahitaji kuzingatia upendeleo wa msimu na ladha ya wageni. Idadi ya vitafunio imedhamiriwa kwa kuhesabu gramu mia tano ya jumla ya uzito wa mboga kwa kila mgeni. Njia ya kawaida ya kuandaa meza ya makofi bila wahudumu ni kutumikia sandwichi ndogo, canape, chai na matunda. Jedwali la makofi maarufu linajumuisha sahani kadhaa za moto, aina kumi hadi ishirini za vitafunio, pombe, dessert, kahawa na chai.
